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30 novembre 2011

GUIMAUVES

Ingrédients: 200 g de sucre 3 blancs d'oeufs 4 feuilles de gélatine colorant alimentaire arôme: sirop de grenadine, menthe......... maïzena+sucre glace Préparation: Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Mettre le sucre dans le bol mixer 10...

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22 novembre 2011

Sphères en chocolat

Sphères en chocolat

Sphères pour réaliser un dessert destructuré. Pour 6 demi-sphères (3 sphères entières). Ingrédients: 1 tablette de chocolat noir Préparation: Mettre le chocolat dans le bol en petits carrés et mixer 10sec/vit10. Racler et faire chauffer 3 min/vit1/50°C....

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19 novembre 2011

cookies au parmesan, chorizo et graines de sésame

cookies au parmesan, chorizo et graines de sésame

Tout d'abord merci à Laulaud du site Thermomix pour cette très bonne recette! Ingrédients: Pour 35 petits cookies 60 g de chorizo fort ou doux au choix 100 g de farine 50 g de beurre 40 g de parmesan (ou comté) 1 oeuf entier 1 c à c de levure chimique...

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19 novembre 2011

Poulet au curry et aux pommes

Poulet au curry et aux pommes

Ingrédients: 6 blancs de poulet 1 à 2 pommes coupées en gros morceaux 200g de pulpe de tomates 1 à 2 oignons(selon la grosseur) 1 gousse d'ail 10 g d'huile d'olive 1 petite faisselle 1 c à c de concentré de tomates 1/2 verre de bouillon de volaille 200...

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19 novembre 2011

Chou au lardons

Chou au lardons

Ingrédients: 2 choux chinois émincés 3 c à s d'huile 1 gros oignon émincé 200g de lardons 1 carré de bouillon de volaille émietté Préparation: Enlevez les côtes et émincez les choux Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 min, ajouter les...

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18 novembre 2011

Petits bouchons au thon

Petits bouchons au thon

Ingrédients: Pour 20 à 30 bouchons suivant la grosseur du contenant. 180 g de thon naturel égoutté 50 g de concentré de tomates 60 g de crème épaisse 90 g de gruyère râpé 4 oeufs sel poivre Persil 30 g d'oignons Préparation: Si vous avez que de la crème...

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16 novembre 2011

Palmiers entre terre et mer

Palmiers entre terre et mer

Ingrédients: Pour 20 environ 15 g d'huile d'olives 250 g d'oignons 2 filets de harengs fumé ou 6 ou plus filets d'anchois selon votre convenance olives noires coupées en petits morceaux environ une dizaine poivre un peu de sel pâte feuilletée tout prête...

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16 novembre 2011

LAPIN SAUCE MOUTARDE

LAPIN SAUCE MOUTARDE

Ingrédients: 1 lapin découpé 1 oignon 3 ou 4 c à s de moutarde forte 60 cl de bouillon de volaille 10 g beurre 1/2 c à c huile 1 c à s de Maïzena Girolles (facultatif) Préparation: Dans une sauteuse mettre le beurre et l'huile, ajouter les oignons coupés...

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14 novembre 2011

Gougères créoles et tandori

Gougères créoles et tandori

Ingrédients: Pour 20 petits gougères 40 g de beurre 75 g d'eau 60 g de farine 2 oeufs 2 c à c d'épices à Colombo créole, Tandoori ou autres (chez Ducros mélanges d'épices) sel poivre. Préparation: Préchauffer votre four à 210 °C. Mettre dans le bol le...

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9 novembre 2011

Coco choco

Ingrédients: 1 tablette de chocolat praliné 125 g de poudre de coco 1 tablette de chocolat noir 20 g de crème fraiche liquide Préparation: Mettre dans le bol le chocolat praliné mixer 5 sec/ vit 6 puis mettre à 50°C 2 mn vit1. Rajouter la poudre de coco...

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